Pietro Rinaldi, intervistato da Il Mattino, parla della fase 2 per il Pizza Social Lab, il progetto Archemotion nel mondo della ristorazione.

Nel corso dell’intervista è stato evidenziato come il 27 aprile rappresenti una data importante che segna la ripresa dell’attività del settore food e consente a piazzaioli, cuochi e ragazzi di sala di iniziare una nuova sfida.

Dopo un periodo difficile, conclude Pietro Rinaldi, occorre ripartire dalla ripresa del contatto con la gente.

Per tale motivo sanificazioni, mascherine e guanti saranno la base su cui costruire il futuro anche quando sarà tutto passato.